الأحد، 11 سبتمبر 2016
السبت، 10 سبتمبر 2016
الخميس، 8 سبتمبر 2016
برازق العيد وصلت يا صبايا
الطريقة .. تلت كاسات طحين مع ملعقتين حليب بودرة وملعقة صغيرة محلب وملعقة صغيرة بيكينغ باودر منخلطهم مع بعض وفي وعاء تاني كاسة سمنة بحرارة الغرفة منخفقها منيح لحتى تصير متل الكريما ومنضيف عليها ملعقتين زيت ابيض وتلت ارباع كاسة سكر بودرة ومنخفق منيييح وبعدين منضيف بيضة ومنفق مرة تانية ومنحطهم فوق المواد الجافة ومنعجن ومنريحا نص ساعة وبيكونا مجهزين كاسة كبيرة سمسم مع شوية قطر او عسل ومنبدا نشكل البرازق وصحتييين وهنا
بسكوت بالتمر علي طريقتي
المقادير :
3 كوب دقيق .نص كوب زيت .نص كوب سمنه . نص كوب حليب دافي . بيضه . معلقة صغيره بيكنج باودر . عجوة . سمسم وحبة البركه للزينه وبيضة لدهن الوجه .
3 كوب دقيق .نص كوب زيت .نص كوب سمنه . نص كوب حليب دافي . بيضه . معلقة صغيره بيكنج باودر . عجوة . سمسم وحبة البركه للزينه وبيضة لدهن الوجه .
الطريقة :
نحط علي العجوة معلقة سمنه صغير وشوية سمسم وندخلهم الميكرويف دقيقه او نحطهم فطاسه علي النار لحد ما العجوة تتطري
وبعدين نحط الدقيق وعليه البيكنج باودر ونقلبهم ونحط البيضة والسمنة و الزيت ونعجنهم باللبن الدافي لحد ما تتكون عجينه متماسكه ومنعجنش كتير يادوب تلم معاكي ونسيبها ترتاح نص ساعه .. فالوقت ده نحضر العجوة ونحطها في بلاستك شفاف ونعمله صوابع (بيسهل الشغل)
وبعدين ناخد جزء من العجينه و نفردها بين ورقتين زبدة واتحكمي فالسمك بتاعهم ويكون رفيع وبعدين ساوي الطرف وحطي العجوة واقطعي علي قدها وقفليها كويس وكرري لحد ما تخلصي كل الكميه وبعدين قطعية بالحجم اللي يناسبك ورصية في صينية وادهنيه بيضه مضروبه بشوية حليب و نسكافيه ورشي سمسم وحبة البركه ..
واتبقي عجينه عملتها بالجبنه الفيتا بتاعة الاكل طعمها جميل ..
جربوها هتعجبكم ..
نحط علي العجوة معلقة سمنه صغير وشوية سمسم وندخلهم الميكرويف دقيقه او نحطهم فطاسه علي النار لحد ما العجوة تتطري
وبعدين نحط الدقيق وعليه البيكنج باودر ونقلبهم ونحط البيضة والسمنة و الزيت ونعجنهم باللبن الدافي لحد ما تتكون عجينه متماسكه ومنعجنش كتير يادوب تلم معاكي ونسيبها ترتاح نص ساعه .. فالوقت ده نحضر العجوة ونحطها في بلاستك شفاف ونعمله صوابع (بيسهل الشغل)
وبعدين ناخد جزء من العجينه و نفردها بين ورقتين زبدة واتحكمي فالسمك بتاعهم ويكون رفيع وبعدين ساوي الطرف وحطي العجوة واقطعي علي قدها وقفليها كويس وكرري لحد ما تخلصي كل الكميه وبعدين قطعية بالحجم اللي يناسبك ورصية في صينية وادهنيه بيضه مضروبه بشوية حليب و نسكافيه ورشي سمسم وحبة البركه ..
واتبقي عجينه عملتها بالجبنه الفيتا بتاعة الاكل طعمها جميل ..
جربوها هتعجبكم ..
الأربعاء، 7 سبتمبر 2016
معمول العيد وصل وصفه مضمونة
كعك طحين...خمسه كوب طحين..كوب حليب بودرة...كوب سكر بودرة...بيضتان...بكيت زبده وزن450غرام...ملعقتين كبار محلب.. اولا نخلط السكر مع الزبدة لحتى تصير زي الكريمه...نضيف البيض ونخلط..وبعدين نضيف النواشف بعد خلط ها مع بعض..نتركها بالتلاجه شوي حتى نقدر نشكل..إذا طلعت العجينه ناشفه شوي ضيفو ربع كوب مي ...بالنسبه للحشوة تمر وقرفه وبهارات الكعك ونعجن منيح..وبحشيها وعالفرن من تحت وبعدين التحمير...بالنسبه لمعمول السميد بعمله بنفس الطريقه بس الاختلاف الوحيد بدل خمسه كوب طحين بخليهم اربعه كوب طحين وكوب سميد وباقي الخطوات نفس الشي...وصحه مقدما
الاثنين، 5 سبتمبر 2016
مخلل بيتنجان وفلفل قرن الغزال محشي بالخلطه الشهيه
نحضر بيتنجان يفضل الحجم الصغير بنشيل القمع وبنغسله
في طنجره على الغاز نغلي ماء وبنسقط فيه البيتنجان بيحيث يغمره الماء مع وضع صحن على سطح البيتنجان حتى لا يطفو مع التقليب بنخلي يغلى تقريبا خمس دقايق او ازيد شوي حتى اذا ضغطنا على الحبه تكون طريه بس مش هامطه
بعد هاذا الوقت نصفيه من الماء المغلي وعلى طول نضعه في ماء بارد
وبعدها منصفيه وبنفرده على سدر
وبنشق كل حبه من الوسط مش ع الاخر ونبلش نحشي
بنكون محضرين ماء التخليل اللي هي عباره عن
كل كاسه ماء بدها ملعقه ملح كبيره وملعقه سكر صغيره وملعقه خل بنذوبهم وبنصبهم على البيتنجان اللي وضعنا بالمرتبنات
انا هون قبل ما اسكر غطاء المرتبان بحط زرف نايلون على الوجهه وفوق الزرف بضع شويه زيت زيتون وبسكر الغطاء منيح بدو تقريبا اسبوع حتى يستوي
وصحتين وعافيه حبايبي
الاشتراك في:
الرسائل (Atom)